Se cultiva preferentemente el maíz y las alubias y se practicaba la ganadería de toda clase, principalmente la de vacuno. La producción de sal mineral era famosa en Cabezón desde la Edad Media y acaso ya antes, si se ha de interpretar como alusiva a este lugar una cita del geógrafo griego Estrabón. Los cabezonenses han sido de siempre muy buenos artesanos de la madera. En Casar de Periedo existió en el siglo XVIII la “Congregación de Maestros Artesanos”, fabricantes de muebles, con un estilo peculiar de alta ebanistería. Eran famosas las arcas de Casar, con bellos arquillos y torneados y cuidada decoración vegetal aplicando color y grabado.